有一顿饭，香味会把千里之外的游子带回家，有一顿饭，会引起全世界最大的人群流动，那就是中国人的年夜饭。年饭之意不在饭，在于那份温馨，现代中国，很多家庭成员为生计和发展奔波，平时难得一聚，而趁着吃年饭聚在一起，在彼此的祝福声中、在杯觥的交错中迎接新春的到来。以往年夜饭都是家里做的，现在去饭店过年已成为时尚，但无论在那里吃，年夜饭都是一种温暖在亲人问候中、沸腾在血脉中的温情。

玉兔迎新，全家欢宴。年夜饭也是建设银行传统营销活动，今年已随“2010美食总动员”活动第三期正式启动，您于2010年11月1日至12月31日期间刷龙卡信用卡12笔999元就能优先获赠餐饮名店精美年夜饭。作为一次龙卡餐饮特惠名店大检阅，建行“备料”自然是竭尽全力，近万桌年夜饭采购自最高等级龙卡信用卡特惠餐厅，投入千万元人民币巨资，涵盖各地名菜菜系，让您自由选择体验各地不同的年味风味。

幅员辽阔的中华大地，同一件事情必能体现不同的风土人情，就让我们从活动的温情中，看一看分属于八大菜系的各地年夜饭都有怎样的美食传统：

鲁菜——酥锅藕盒素馅饺

济南、淄博一带的年夜饭桌上，有一个酥锅做冷盘，将藕、海带、白菜、鲫鱼、豆腐、五花肉等多种食材在一个大锅子里烹饪而成，但成品是切得很整齐的片状凉菜，兼具酸甜咸各种味道；熏肉也是当地年饭一道大菜，香味浓郁；山东人年夜饭吃的多是带鱼，拍好面粉进油锅炸后即成行；此外还有拿藕片夹肉入油锅炸成的藕盒(通“合”，团团圆圆之意)。山东人过年重头戏是饺子，除夕夜饺子是素馅的，以白菜、豆腐为主，取来年“素净平安一整年”之意。

建行鲁菜系年夜饭暨特惠代表商户：山东济南东方大厦、淄博金五福酒店、东营小白鲸北、潍坊帝豪大酒店、泰安旺富临商务会馆、临沂尚都嘉年华餐饮、日照碧波大酒店、烟台虹口大酒店、丰泽园济宁店、威海中心大酒店、菏泽德乾海鲜巨无霸大酒店、滨州银茂大酒店、枣庄市鱼鲜美酒店；青岛老转村山东菜馆、老转村CHINA公社文化艺术酒店、阳光佳日大酒店；河北保定古城王家大院；辽宁沈阳西贝莜面村、阜新糊涂楼、葫芦岛海王府酒店、丹东珍珠岛高尔夫运动会所；黑龙江哈尔滨莲花渔村、味名厨堂、九转小磨酱骨美食旗舰店、新东方；大连渔港大酒楼、鑫姿美食、大庆福霖楼商务酒店、七台河敏江、加格达奇山府居酒店、绥化紫楠大酒店；河南郑州鑫狮麟酒店。

粤菜——海鲜盆菜好意头

广州人分外讲究“好意头”，虾粤语同“哈”，寓意新一年要过得“笑哈哈”；发菜、蚝豉寓意“发财好市”；顺德鱼生配有十多种配料，吃时大家一起用筷子将其搅拌夹起，意味着“新的一年风生水起”；同样，生菜(生财)，鱼(年年有余)，都是不可少的菜式。粤菜独特的风景线——盆菜也是年夜饭的主角，相当于做十道菜肴，将高档食材荤素搭配，每一道菜肴都经过事先烹制，再一层一层叠进盆中，用浓香的鲍汁煨熟，用点着火的炉子呈上来，揭开盖热气腾腾，将节日的气氛进一步提升。

建行粤菜系年夜饭暨特惠代表商户：广东广州新珠江大林苑世家、味国厨房、南村渔哥味稻酒家、湖景金阁、东莞喜盈门海鲜酒家、东城国际酒店、东莞宾馆、佛山避风塘美食城、鲤鱼门嘉洲酒楼；深圳海上皇饮食集团、新一代海港大酒楼；天津贻成富家湾；河北邯郸凤凰楼、邢台满庭芳；大连中海楼海鲜酒店、亚洲金阁海鲜酒家、九龙汇；辽宁沈阳高德海鲜舫、朝阳银龙大酒店、抚顺碧涛阁海鲜酒楼、鞍山海地连酒店、辽阳新兴鲍翅、锦州新极品贵宾楼、铁岭天兴酒店、盘锦蟹子楼海鲜大饭店；黑龙江哈尔滨味名厨堂、七台河敏江美食、大庆福霖楼商务酒店；河南洛阳海鲜巨无霸大酒店、西湖之春大酒店、中讯大酒店、凯旋门大酒店；厦门味道粥城、滋味馆海鲜大酒楼、宝龙珍宴、百鹭轩；河北唐山明星饭店青海西宁龙升蚝城。

徽菜——腊肉丸子如意鸡

徽州当地人的年夜饭桌子上，四道菜必不可少：如意鸡选用的是黄山下的散养鸡，皮黄肉嫩，以文火炖几十分钟而成；红烧臭鳜鱼，所谓“年年有余”；拿糯米、猪肉、马蹄肉等剁碎油炸而成的四喜丸子取“团圆”之意；全家福简言之是个“火锅大杂烩”——拿肉丸、豆腐角、自制蛋饺、干豆角、少量咸鸡块等一起放在双耳锅里便可，上桌的时候还要带上火炉，边吃边煮，暖意融融。

建行徽菜系年夜饭暨特惠代表商户：黑龙江哈尔滨味名厨堂、大庆福霖楼商务酒店、七台河敏江美食

浙菜——鱼鲜肉鲜三鲜锅

老杭州的年夜饭，要从腊月二十三请灶神、腊月二十九供放活鱼、条肉、阉鸡、年糕和水果说起。年夜饭的菜多与这些供品有关，包头鱼做鱼圆、鱼块；条肉做成黄豆烧肉、蛋焐肉、鲞烧肉、黄花菜木耳烧肉、腊笋烧肉。此外，三鲜铜锅是必上的传统年菜，早先杭州人几乎每家都有一只穿心暖锅，就是北方人涮羊肉的那种锅，放入肉圆、蛋饺、鱼圆、发皮、茭菜、肫、肚片、肉片等那时候的“高档食材”，鲜美无比。

建行浙菜系年夜饭暨特惠代表商户：浙江杭州黄龙世纪广场喜乐酒店、浙江省人民大会堂花中城宴会厅、丽水国际大酒店、金华天悦五星大酒店、温州华侨饭店、湖州国际大酒店；深圳西湖春天、江南厨子；黑龙江哈尔滨味名厨堂；宁波东福园

川菜——顶级家常皆怀旧

六点钟，年夜饭正式开始。在富贵人家家中，年夜饭的顶级菜品会有燕、鲍、翅和一些海鲜，普通人家中则是鸡、鸭、鱼、兔等主打菜品。烘托年味的菜品有另外一些传统食物：咸烧白、甜烧白、凉拌鸡、烧三鲜，八宝饭、冰糖银耳、酥肉丸子、粑粑肉，这些点心几乎家家必备，不管世界如何变，不变的是传统川菜家宴这一份属于成都人的怀旧情绪。

建行川菜系年夜饭暨特惠代表商户：四川成都狮子楼菜品、领地酒楼、满庭芳酒楼、红高粱；重庆阿兴记、武陵山珍、陶然居；大连川王府阳光酒店；辽宁营口格林大酒店、本溪潮州城海鲜酒店；黑龙江哈尔滨味名厨堂、九转小磨酱骨、新东方；大连渔港大酒楼海鲜、鑫姿美食菜品、皇城老妈；大庆福霖楼商务酒店、齐齐哈尔齐市龙御苑餐饮、七台河敏江美食；云南昆明金牛望月滇池店、翠湖会。

湘菜——鸡香鱼辣团年肘

一公斤的大鲤鱼，三公斤左右的大肘子——湖南过年的必备年菜，俗称“团年鱼”和“团年肘子”，饭桌上的菜，越大个、越丰盛、越吉利。鸡要整只清炖，要选公鸡，顺便加些党参、枸杞、天麻之类的药材；鱼蒸好后再在上面撒满红红的辣椒，象征着年年有余、五谷丰登、红红火火；鸡爪子名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝，此外还有当地日渐盛行的大羊肉火锅。

建行湘菜系年夜饭暨特惠代表商户：湖南长沙锦绣红楼顺天、芙蓉国豪廷大酒店、通程国际大酒店、好食上、新长福、秦皇食府、新长福；天津毛家饭店；黑龙江大庆福霖楼商务酒店、齐齐哈尔齐市龙御苑餐饮、牡丹江巨无霸海鲜公馆、七台河敏江美食；云南昆明毛家饭店。

淮扬菜——豌豆水芹全家福

淮扬菜年夜饭菜肴一般取双数，一碟碟腊肉、风鸡、咸鱼、火腿、香肠等是先锋；之后便是花样繁多、香味诱人的烧、煮、煎、炸；“年年有余”的鱼是必不可少，还有晶莹剔透的镇江硝肉(又叫“肴肉”)；水芹、豌豆苗是必吃的素菜——水芹中间空心，吃了来年能“路路通”；豌豆苗扬州方言为“安豆苗”，有“平平安安”之意；热菜有“全家福”——大白菜焯水后垫在锅底，上面铺鱼、蛋饺、瘦肉、猪肘等食材，热乎乎吃个阖家团圆。

建行淮扬菜系年夜饭暨特惠代表商户：江苏无锡泓历皇朝大酒店、江阴朋生雅居大酒店；黑龙江哈尔滨味名厨堂、大庆福霖楼商务酒店、七台河敏江美食

虽然各地风土人情各不同，但如今各种搭配的年夜饭一应俱全，一顿饭就可尝到多地年味精华。除了年夜饭大餐，11-12月您刷卡可同时欢享“2010美食总动员”活动第三期——全国三千家餐饮名店低至五折的特惠折扣以及双倍积分，尽情体验建行美食特惠权益。目前，建行信用卡特惠商户网络覆盖全国142个重点城市，涵盖精品酒店、特色餐饮、商旅娱乐、时尚购物、美容健身等共计逾万家特惠商户，以美食特惠活动的开展提升国人日益精致的生活品味，打造中国人不散的筵席。

月里嫦娥舒袖舞，人间玉兔报春来，您准备好了吗？

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