云龙金阁亚洲最大的海鲜餐厅

云龙金阁大饭店据说是亚洲最大的海鲜餐厅，有近170个包间，和100桌散台。这里海鲜体量都比较大，全部都是同类海鲜中品质最高的。云龙金阁拥有北京餐饮业中最大的海鲜池，池中有北京餐厅里品种最多的深海鱼，光是石斑鱼，就有老鼠斑、东星斑、清斑，价廉的有左口鱼、多宝鱼，价高有青衣、苏眉，这些都是鲜活的，还有大黄鱼、带鱼、银鳕鱼、三文鱼等冰鲜深海鱼，简直就像是小型水族馆。

饭店做的是粤菜，鱼类菜式多是粤菜风格。以蒸为主，根据客人的口味和鱼类品质，在蒸的调料上有些变化。推荐菜品比如清蒸老鼠斑，老鼠斑是海产品的名贵鱼之一，深得食客喜爱。即使在海鲜丰富的港澳地区，席上有了老鼠斑，也是非常有面子了。清蒸东星斑，东星斑生长于100米以下的深海，鱼肉洁白，鲜嫩细腻。

这里不管是从环境还是服务以及食材的品质上说都不愧于亚洲最大餐厅的称号。餐厅内部装修华丽，依旧富丽堂皇。在餐厅中庭及走廊上，怪石、假山、池塘错落其中，另一番细腻的情调。

主席台贝类海鲜的王国

主席台在柏悦酒店5层，橙色电梯直达，一共16个包间，空间非常宽敞，私密性很好，非常适合商务聚餐。服务可以用贴心和顺心来形容，完全切合了五星级酒店餐厅的水平。如果请客吃饭，这样的服务是不二选择。环境相当不错，没有绚丽闪亮的装潢，高雅但是保守。是低调中的高贵，暗淡中的豪华，非常精致。

柏悦酒店的主席台是吃贝类的好去处。一般来说，酒店的贝类海鲜比较少，因为这种食材处理起来比较麻烦。而主席台恰恰是不怕麻烦的典型，以美味的贝类著称。近期新菜单在保留原有粤菜元素的基础上创新不少，连湖南的香辣味都加了进来。微微的辣度覆盖在生蚝上，对于忍受不了生蚝异味的人来说是个福音，因为可以让他有机会不抗拒生蚝，近距离接触它的美好。吃生蚝时最好将它整个吞入嘴中，再用牙齿细细咀嚼，感受着前味后味的变化，唇齿留香说的便是这种意境。如果有人想尝海的原味，那只能选刺身类的未加工食品，想象着刚被打捞上来的扇贝壳上还有颗颗透亮的水珠滑落，那享受美食的心也早就跑到千里之外的海边去了。

Asia Bistro 给力的海鲜自助

Asia Bistro周五晚餐的海鲜自助让人大吃一惊，虽然没有海鲜专门店那些很壮观的水族箱，却在冷餐台、热餐台上都摆满了各种形色各异的带壳动物，除了常见的水灼后放在冰上的冷鲜贝类，粉丝扇贝这样的常见菜，还有如下特色吃法。比如麻辣烫/火锅，开放式厨房旁边，独立出一块小餐台来，写着“海鲜小火锅”，放着漂浮着辣油的锅子和带子、蛏子、海虹等等等着下锅的美味。有人说这会破坏海鲜的鲜味儿，其实贝类的口感也是很多人爱上它的主要原因。让它成为什么口味的菜品，完全看个人喜好，麻辣烫和火锅无疑是最简单的烹饪方式。咖喱炒，很多人喜欢吃咖喱炒的贝主要因为贝壳上很容易挂上咖喱的浓汁，吃起来会更过瘾，所以烹饪的时候也多带壳烹饪，这样通过吮吸壳来吃到浓厚的咖喱，盛放热菜的自助餐台上能发现各种咖喱炒制的贝类海鲜。

Asia Bistro值得一提的是露天位和乐队。伴着露天习习吹来的晚风，耳边是乐队歌手经典的爵士乐，享受海鲜自助，还是非常惬意的。晚八点露天位坐得满满的，这里是个闹中取静的地方，深受欢迎。

北京亮北京最高的餐厅

北京亮在柏悦酒店的顶层，66层的高度让它超过了西三环那里的中央电视塔旋转餐厅，成为北京最高的餐厅。四面的玻璃窗可以让你360°欣赏京城景色。天气好的时候，通过透明的屋顶还可以数数天上的星星。舒适的环境，无敌的景观，让北京亮晚上的餐位变得异常紧张。不提前预定怕是要等到21点以后才能再去试试运气了。餐食上北京亮中、西、日兼备，提供了多样的选择。鱼肴的制作上更是花样繁多，鲜美纷呈。比如日式甜酸鱼沙拉，根据季节的变化，选用当季最为鲜美的金枪鱼、银鳕鱼、章鱼、三文鱼等深海鱼类，用传统的日式手法腌制24小时，让腌料和鱼肉充分结合，辅以新鲜生菜、香草，鲱鱼籽点缀其上，最后用自制的甜酸酱调味，鱼肉鲜甜，蔬菜脆嫩，滋味清鲜，口感丰富。

舒适的环境，绝佳的景观，精致的出品，精选的食材，周到的服务，丰富的菜式是北京亮荣获五星的理由。主厨游慕博来自德国，他的烹饪理念是选用当季食材和新鲜食材，把客人当成自己的家人和朋友，全力以赴做到最好。

西海鱼生游船上的中式鱼生

鱼肉生吃，是中国人的专利。传到日本后成了他们的美味。不过中式鱼生当年吃的是淡水鱼，这点从健康角度来讲是不如日本吃海鱼鱼生的。因为淡水鱼寄生虫多，北京禁止吃淡水鱼生，而海水中的鱼类寄生虫较少，而且深海中的寄生虫在人体中不能存活，显然是要安全的多了。不过如果把淡水鱼换成深海鱼，依然按照中式鱼生的吃法，显然又要比日式鱼生美味了许多，也符合国人的饮食习惯。西海鱼生以鱼生主打，做的就是深海鱼生的中式吃法。

最著名的菜是西海鱼生，鱼生取自深海鲈鱼，现点现做，精细的刀工把鱼肉片成如纸薄片，用十几种配料调味而食，配料有蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝等，根据个人喜好挑出和鱼生拌在一起，马上送入口中，鱼生冰凉爽滑，暑气就减了很多，再仔细咀嚼，调料的香、辛、酸、甜等滋味更将鱼生之鲜美尽情带出，满口溢香，回味无穷。

坐落在风景优美的西海边上，鱼生和杭帮菜做的不错。可以在游船上赏景进餐，行政总厨温永平有着多年粤菜经验，鱼生是其名菜，是京城里吃中式鱼生不多的选择之一。

夏宫江南菜餐厅的海鱼美味

侯新庆师傅是夏宫餐厅的淮扬菜主厨。年轻帅气的侯师傅曾经在香格里拉酒店等多家餐厅担任主厨，是淮扬菜大师周小燕先生的得意弟子，对淮扬菜有着深刻的理解。酒店里的工作经历又让侯师傅有了国际化的视野，因此侯师傅的淮扬菜便有了几分自己的特点，在保持传统的基础上，多了几分创新的元素。

这里的浓汤小米菌菇银鳕鱼，粥水金黄醇美，鳕鱼洁白细嫩，杏鲍菇饱吸了浓汤的滋味，肉滑鲜润。松茸东星斑鱼肉馄饨也不错，用名贵东星斑鱼肉替代寻常的猪肉，这馄饨也就名贵起来了，这样做倒也符合中国大饭店五星酒店的档次。馅料味道鲜美，口感丰富，汤汁营养丰富，松茸香气浓郁。清蒸海鱼斑也是很美味的，鲜美而回味无穷。

环境雅致，服务细致，藏酒品种丰富，兼有粤菜、淮扬菜、粤式点心，选择多样。阿丽雅出品精致，食材选择讲究时令季节，能吃到当季最好的原料。

有璟阁徽派民居中的创意美味

有璟阁开在工体12号看台的对面。投资人把一座徽州古宅搬到了工体，在房屋的框架之外加了一个现代的框子，形成了现在的模样。兼任出品总监、总经理傅洋西餐出身，做过很多餐厅，也获得过不少的荣誉，后来去了新加坡，在同乐工作了一段时间，傅洋有西餐的功底，又有中餐的经验，在同乐工作开阔了视野，有璟阁的创意菜也就有了十足的傅洋风格。

这里的概念水煮石斑鱼非常有名，用鲜花椒和小米椒提味，清鸡汤煮鱼，香而不腻，醇而不腴，鱼肉脆嫩，椒香适度，口味清鲜微辣，清香的辣味和石斑鱼的鲜甜既层次分明又妥贴融合，难得的美味。而有璟三文鱼是将肥厚的三文鱼腩切片，加青芥末汁调味，鱼肉细滑，青芥醒味，再用水果沙拉清清口，为下一道美食做好准备。蜜汁烤银鳕鱼口碑也很好，鳕鱼在北欧被称为“餐桌上的营养师”，营养价值很高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美、脂肪含量低、高蛋白，是老少皆宜的营养食品。用自制的蜜汁腌制后，烤至熟，鱼肉肥嫩，酸甜适口。

没有球赛的时间，有璟阁是个幽静的去处。玻璃屋子罩着徽派古民居，既洋派又厚重。临湖建有室外露天餐区，湖水微澜，夜风习习，应该是恋人喜好的约会场所。这里曾经被评为“最赏心悦目的创意菜餐厅”。菜品中西都有，中式菜式稍弱，结合型的菜式较为精彩。

Sureno 汇聚现代时尚风格

倘若你是奔着地道的地中海海鲜而来，那一定要试一下Sureno。常来店里的熟客都知道，周五是最有口福的日子。因为当日餐厅的厨师会亲自去市场上寻找最为新鲜的食材，并推荐给来此的客人。餐厅以传统口味为主，没有加入过多的创新元素，但食客要的就是这种原汁原味。

在新更换的夏季菜单中，餐厅加入了更多以芦笋、海鲜为主的菜肴，其做法也较春季的菜谱更为爽口。比如烤葡萄叶卷加吉鱼、番茄和希腊橄榄，它将食材包裹在葡萄叶内。所以烤制时蔬菜的香味被鱼肉所吸收。鱼肉本身的汤汁却没有完全烤干，所以这道菜保持了肉的鲜嫩，还融进了葡萄叶的清香。吃的时候最好将鱼肉伴着蔬菜一同放入嘴里，微酸而绵嫩，很是开胃。

西班牙腊肠和黑米酿馅小鱿鱼，这也是很值得一试的菜品，看似普通的外形，待切开才发现原来内有乾坤：鱿鱼里面填满已经熬煮大约一个小时的意大利黑米和意大利腊肠。黑米乍一看很像是中国的紫米，但要更加圆润，口感也没有紫米的软糯，因此更硬更有嚼劲，越咀嚼越香甜。虽然是道海鲜菜品，但意大利黑米着实盖过了鱿鱼的风头。白豆浓汤配龙虾肉和茴香花粉的第一口一定要只喝汤，体会口腔里一声“砰”的感觉——因为白豆的味道真的是太浓郁！龙虾尾的鲜嫩不用多说，值得称赞的是厨师在汤中加入了茴香花粉，算是给传统的地中海菜肴加入了一点小小的心意和惊喜。店里的Planeta Sicilia——款来自意大利西西里的葡萄酒，酸度平衡很适合搭配这几道菜品。此外，煎扇贝王配意式培根，松露和奶油藏红花汁，也是小食中点击率颇高的菜品，而手工墨汁面配龙虾仔和地中海鱼子干中大块大块的龙虾肉，也一定会让你大呼过瘾。（凤凰网）